文：黃小玲
外送平台爭相崛起 最耀眼的流通次產業
台灣外食人口逐年攀升，加上宅經濟帶動外送平台興起，這幾年的疫情更推升外送餐飲的成長，讓美食外送逐漸成為台灣人的生活日常，每到用餐時間，外送平台App就開始忙碌囉！
餐飲外送平台產業是全球疫情下最耀眼的流通次產業，挾帶爆發性成長力道的「外送經濟」，讓台灣及全球許多國家的餐飲業經營模式與店鋪型態，都產生了大幅度的轉變。
因此卓越雜誌舉辦《2022外送評比》評選，由閱傳媒民調中心負責，採網路調查方式，瞭解台灣民眾對國內外送平台業者的認知，依據整體品牌形象、人氣指數、服務品質、App操作便利性、CP值、售後服務、滿意度及推薦度來做調查，結果由foodpanda獲得壓倒性的好評，一舉拿下雙料獎項，榮獲「最佳服務品質獎」和「最佳推薦獎」的肯定。
外送選擇多元又便利 愛用者黏著度高
台灣有將近六百萬人曾使用過外送App，其中以二十至三十歲年輕族群使用率最高，這群美食外送服務的使用者當中有十五％為重度使用者，相當於八十八萬人一周至少使用一次以上的外送服務。
目前台灣美食外送平台使用率最高的是foodpanda，是德國的外送企業於二○一二年進入台灣，愛用頻率跨越各年齡層和性別，其次為二○一六年登台的Uber Eats，這兩家無論是在合作店家數量、服務覆蓋範圍、配送人員以及用戶規模等，都遙遙領先其他外送平台。
讓消費者會愛用外送平台的理由不外乎下列幾項特點：
一、選擇多樣化：外送平台業者動輒多達數萬家的餐飲選擇，其中不乏許多知名店家，滿足消費者挑剔的味蕾和各式各樣的需求，更適合愛嘗鮮的顧客。
二、省去外出覓食的麻煩：外出要整裝、要訂位，遇到天氣不好或不想出門時，只要手指滑一下，美食就會送到家，不只方便還省時省事，對於不擅廚藝的主婦或要加班的職業婦女，就是一大生活良伴。
三、優惠促銷折扣省荷包：為了刺激顧客再次消費，外送平台都會主動提供折扣和優惠，吸引消費者持續使用，而且還會不斷提升外送服務品質，優化平台的數位功能。
四、讓生活更有品質：生活日常用品不可或缺，外送宅配幫你將衛生紙、洗衣精、洗髮沐浴乳等大型物品或重物送到家，不僅提供方便性，更解決了運送問題。
外送平台解鎖一站式生活需求 實體零售進場
因著消費者使用習慣的迅速成形，外送平台業者進一步著手將服務面向擴大至生活需求，讓實體零售通路商進場，使外送品項由熟食餐飲擴及生鮮雜貨、日常用品，為外送市場揚起第二波成長動能。如7-11、全家、萊爾富、OK等四大超商在二○二○年上半年已完成外送布局；家樂福、大潤發、愛買等量販店也與foodpanda及Uber Eats展開合作，台灣超市龍頭全聯也已串接外送平台服務。
其中foodpanda於二○一九年即展開與實體零售商合作配送，二○二○年進一步推出線上超市「熊貓嚴選（panda now）」，主打生鮮雜貨外送，訂單規模在上線後六個月內成長五十倍，使台灣成為foodpanda亞太市場中生鮮雜貨訂單量最大、熊貓超市成長率最高的市場別。而二○一九年切入商品配送服務的Uber Eats亦宣布擴大為「隨點即送電商平台」，將配送商品線由美食餐飲延伸至大量生活用品。
外送產業在未來將帶來龐大的經濟效應，根據富比士預估，到二○二五年整個外送市場將達到兩千億美元的規模。然而在多變的市場動態環境下，如何與時俱進及結合平台的品牌效應，讓外送平台所提供的價值鏈能結合其他產業的營運模式，就成為業者最大的課題，以創造出符合消費者期待的最佳樣貌。
