第一屆金吃獎 肉老大開創吃播新潮流
文、圖 /葉倩如
台北人氣火鍋肉老大頂級肉品涮涮鍋，今年與美國肉類出口協會首次共同合作舉辦「第一屆金吃獎」，以口感極佳兼具永續低碳的美國菲瑞牛，得到不少網友熱情推薦。
肉老大鼓勵民眾發揮創意，自三月底開始舉辦的「金吃獎」網友吃播大賽，開創美國菲瑞牛百變多元新吃法，吸引數十組網紅網美熱情參與，並自五月開始進行網路人氣投票，不僅讓更多民眾認識美國牛肉的低碳低脂特色，搭配肉老大特色湯底，更在網路上掀起一波討論。
金吃獎招募網友參加吃播大賽
肉老大頂級肉品涮涮鍋是知名主廚梁培松（梁師傅）與家人共同開設，經過多年的努力，在火鍋業界以視覺感極佳的雲霧肉塔，開創美味新視界，今年與美國肉類出口協會合作，打造第一屆金吃獎，招募數十組網友參加吃播大賽，運用多元運鏡的方式，並以短影音吃播呈現百變美牛新吃法。
美國肉協吳秋衡處長微笑說道「高度肯定業者在這次吃播活動中的巧思與用心。」牛肉是世界上消費量第三大的肉類，台灣九十五％以上的牛肉仰賴進口，對比日本、澳洲等產地牛肉，美國牛肉更是深受饕客喜愛。美牛有品質穩定、等級明確、質優價平及各部位供應無虞等四大優勢，透過多樣美牛的吃法，將吸引更多不同族群的消費者認識美牛的特色。
肉老大行銷經理梁志隆長期觀察社群口碑的擴散力，他認為吃播比賽是一種全民運動，運用社群平台，像是抖音和 IG Reels，堆疊出US BEEF美國牛的多樣吃法，並開創不同的網路聲量。今年特別鎖定肉老大菜單的新品：低脂美國菲瑞牛，並搭配明星火鍋的湯頭，像是麻辣鍋、紹興醉雞鍋和特色牛奶鍋，讓網友發揮有趣多變的創意美牛吃法。
網紅創意美牛吃播 吸引消費者關注
「肉老大的美國菲瑞牛肉片竟然比我的臉還大！」、「油花分布好美喔！菲瑞牛簡直是搭配火鍋的極品」、「菲瑞牛是美國穀物飼養，肉的風味充滿獨特香氣！」六十組以上的短影音內容，由肉老大精選三十組短影音，並由金吃獎評審團選出十六組入圍創作者，於六月舉辦金吃獎頒獎典禮，現場將邀請市府長官與多位業界貴賓蒞臨指導。
肉老大行銷經理梁志隆補充，吃播創意吃法顛覆網友對火鍋的想像，原來不是只有簡單的吃法。運用吃播挑戰新吃法，例如小卷搭配美牛、巧克力泡芙加美牛、梁師傅特製胡麻醬加美牛等，對肉老大來說，也提供店家新菜色的創意點子。
吃播創意吃法讓網友對影片感到新奇，覺得長知識進而想分享給好友，達到高流量散播的效果，提升大眾對肉老大品牌的認識。肉老大主廚梁培松笑著表示，肉老大對豪華海陸套餐取名時就一直想不到好的名稱，因此當時在粉專上邀請網友來命名，果然得到很大的回應，並對豪華海陸套餐選了一個龍宮宴的好名。這次也用吃播挑戰，進一步得到好的想法，像是牛肉片夾金針菇沾泰式青醬、用肉老大椒麻醬來煮牛肉魯肉，創造成椒麻牛肉魯肉飯，讓粉絲了解火鍋醬料不只沙茶醬，肉老大的醬料非常多元，如梁師父獨特研發自製的胡麻醬、椒麻醬、泰式青醬等，讓大家輕鬆吃出有特色的火鍋餐點，甚至也開創新菜色。
低碳低脂美國菲瑞牛 搭配台式湯底打造新風味
「除了特色低脂的US BEEF菲瑞美牛，新品蒸煮鍋成為網友必吃的菜色！」主廚梁培松在金吃獎吃播比賽中，結合今年特別研發的蒸火鍋，將小的蒸籠放在個人火鍋上，不到一分鐘的時間，鮮甜的海鮮輕鬆現身，是業界首創個人火鍋搭配蒸海鮮。肉老大不僅運用台式火鍋湯頭開創多元特色吃法，在頒獎典禮活動現場更會有許多隱藏版的新鮮吃法，運用低碳美牛打造最受歡迎的風味美食。
