文：林怡廷
啞舍永康坐落於台北市永康街，在競爭激烈的商圈哩，秉持著以「茶品、人文、自然、生活、小農、友善」的飲食信念，堅持把真正純粹的美好、真切的食材與人情味，帶給每一位客人。
精品級的做法 誠實呈現真實
職人精神多年不變，至今仍透過古法直火煮漿手法，黑糖漿以純水、黑糖、二砂手工炒製，完全無任何化學添加物，蜜香清新、甜而不膩；再融合日本傳統美食「寄せ豆腐」與「台灣豆花」創造出的山海豆花，希望親手做出來的每一碗豆花都有如山海般的純粹自然。為追求營養健康、農糧永續及環境友善理念，採用台灣國產自然農法非基改有機黃豆，口感質地柔和細緻、入口即化，黃豆香氣和甜味變得更為明顯充足，只有誠實，才能呈現真實！
山海豆花 你不容錯過的口味
永康街有美食三寶，分別是思慕席芒果冰、天津蔥抓餅和啞舍永康山海豆花。其中啞舍永康山海豆花更被網友盛讚為「吃完會微笑的豆花」。食材有機、天然加上傳統的製程，山海豆花的「特色口味」更是饕客絡繹不絕的原因。
「傳統手炒黑糖絹豆花」品嚐黑糖水的甜味與細膩豆花的交融；「白玉粉圓絹豆花」白玉粉圓圓潤飽滿，大人小孩都愛的口味；「天然桃膠絹豆花」，選用桃膠爽脆的口感和豆花的柔順結合，顧及美味與健康。另外還有店家力推的人氣品項：嚴選產自綠島的「綠島花生酥絹豆花」，花生顆粒在口中與豆花交織，每一口都能感受到豆香、花生香迸發的濃郁香氣。
豆花可不是只有甜的，千萬不可錯過「日本東京辣味絹豆花」，使用了日式味噌、辣椒、蒜頭與豆漿特製的鹹味豆花，入口後讓台灣人念起鹹豆漿的滋味，蒜香濃郁、辣油香而不辣為點睛之筆，味道和諧不衝突！
被網友盛讚為「吃完會微笑的豆花」。記憶中幸福的滋味，希望能夠讓全台灣人一起感受幸福，山海豆花，不容錯過。
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