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文：張政
從滿漢全席到糧食短缺，這世界因為你我的飲食習慣已經「豬羊變色」了！根據統計全球有一半的食物被浪費掉，浪費與損耗發生在食品供應鏈的所有階段。最多的浪費發生在消費食物的階段，平均每年每人會浪費一百公斤左右的食物…

文：張政
每年的《米其林指南》會公布 3 大榜單：米其林星級餐廳、米其林餐盤餐廳、米其林必比登推介美食名單。擁有米其林星光加持的飯店、餐廳、夜市小吃，真能代表各地餐飲的在地飲食文化與歷史？